Lars Elofson, ordförande i branschorganisationen Svensk Potatis, tycker att potatisen fått oförtjänt dåligt rykte som fettframkallande stärkelsebomb i takt med att olika viktminskningsmetoder som går ut på att äta lite eller inga kolhydrater blivit populärare.

– Ska vi få i oss mindre energi ska vi snarare lägga till en potatis i tallriksmodellen, och äta mindre av de andra näringsämnena. Potatis ger hög mättnadskänsla och innehåller lite energi per portion och är dessutom proppfullt med vitaminer.