Foto: Björn Tesch
Gör så här
Skala potatisen och sjud den helt mjuk i lättsaltat vatten. Strimla baconet fint och knaperstek det under tiden, låt rinna av på hushållspapper. Slå av vattnet från potatisen och låt den ånga torr någon minut i kastrullen utan lock. Pressa potatisen i en potatispress eller stöt med en potatisstöt. Blanda potatispresset med crème fraiche och det knaperstekta baconet. Rör inte för mycket, då blir moset segt. Smaka av med salt och svartpeppar. Skär gräslöken fint. Vänd ner det mesta, men spara lite att garnera moset med.
