Soppan med spännande friska smaker som är så enkel att den nästan lagar sig själv. Finns med i vår nya kokbok ”Inspirerande Potatisrecept som alla kan laga”. Du finner kokboken i sin helhet här, eller Swisha 60 kr till 1230538009, ange din adress i meddelandefältet så kommer den direkt hem i brevlådan.

Foto: Kurt-Inge Eklund
Gör så här
• Tärna eller skiva potatis, lök och purjolök
• Fräs allt med timjan i en gryta tills de är mjuka
• Tillsätt vatten, grädde och vinäger till grönsakerna
• När det är varmt, mixa med en stavmixer tills soppan blir slät
• Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer smör och vinäger
• Varmhåll
• Skiva mandeln och rosta dem i en torr stekpanna
• Dela bacon i bitar och stek tills de är knapriga
• Hacka gräslöken
• Servera på tallrikar och garnera med mandel, bacon och gräslök