Potatissufflè kan man servera både till förrätt och som tillbehör till exempelvis kött eller fågel. En lyxig och otroligt god maträtt.
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°C. Smörj en ugnssäker form med raka kanter.
- Skala och koka potatis.
- Pressa potatisen. Tillsätt matfettet, använd elvisp eller potatisstöt för att blanda.
- Rör ner grädde, äggulor och salt.
- Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner dem försiktigt i moset. Smaksätt gärna moset med riven muskot och vitpeppar
- Häll smeten i den smorda formen. Grädda sufflén ca 45 – 50 minuter.
- Serveras till kött- eller fiskrätter. Potatissufflén kan även serveras som en ensamrätt med skirat smör.
