En god mandelkaka att bjuda på till jul! Med smaker av både mandel och saffran blir denna snabbt en favorit till julfirandet. Tillsammans med den rivna potatisen blir kakan otroligt saftig och god! Mandelkakan kan serveras både kall och ljummen, gärna tillsammans med en bärsås.
Foto: thomas Carlèn
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°C.
- Smörj och bröa en slät rund form á 1,2 – 1,5 liter med löstagbar kant.
- Mal eller finhacka sötmandel och bittermandel.
- Riv eller pressa potatisen fint.
- Smält smöret.
- Vispa samman ägg och socker.
- Blanda ner den malda mandeln, saffran och den rivna potatisen.
- Häll smeten i formen.
- Grädda i nedre delen av ugnen ca 50 minuter.
