Rostad potatis med kantarellsmör är enkelt att göra och sensationellt gott. Använd gärna svamp du själv har plockat ute i skogen eller köp den från din närmsta matbutik
Foto: kurt-Inge Eklund
Gör så här
- Sätt ugnen på 190°C
- Lägg potatisarna på en plåt
- Salta, peppra och häll olivolja över potatisarna
- Rosta potatisarna i ugnen i cirka 20 minuter
- Finhacka löken
- Fräs kantareller och lök i smör tills de fått lite färg
- Salta och peppra
- Låt det svalna och blanda sedan ihop rumsvarmt smör med kantarellerna
- Forma en rulle av kantarellsmöret och kyl
- Ta ut potatisen ur ugnen och lägg på tallrik
- Skiva kantarellsmöret och fördela det över potatisarna
- Toppa med gräslöken
