4 personer

Ingredienser

4 hg Potatis – mjölig sort

5 hg Kassler

50 g Smör

3 dl Mjölk

2 dl Finriven lagrad ost

3 msk Flytande honung

1 dl Rött vin

1/2 dl Balsamvinäger

100 g Ingefära

Krasse

Salt och peppar

Av: svensk Potatis

SKRIV UT RECEPTET

Potatispuré med ingefärakassler

Potatispuré med ingefärakassler är en klassisk råvara som är tillagad på ett modernt manér med fantastiskt goda smaker
Potatispure med kassler

Foto: kurt-Inge Eklund

Gör så här

  • Sätt ugnen på 200°C
  • Skala potatisen och koka den
  • Skala ingefäran och dela den i små fina tärningar
  • Blanda och koka upp honung, vin, vinäger, ingefära, salt och peppar
  • Ansa kasslern och skär den i cirka 1 cm tjocka skivor
  • Lägg dem i en ugnsfast form och häll över marinaden
  • Tillaga i ugn i 20 minuter. Ös över marinaden då och då
  • Pressa den varma potatisen i en bunke
  • Tillsätt smör, mjölk, ost, salt och peppar
  • Blanda med ballongvisp tills osten har smält och purén har blivit homogen
  • Smaka av med salt och peppar. Varmhåll
  • Portionera ut potatispurén på tallrikarna
  • Placera kassler mitt på tallriken och ös lite av marinaden ovanpå Garnera med krasse

Fler goda potatisrecept

Risus eget massa pellentesque ornare at sit amet lectus. Nulla facilisi. Aliquam porttitor a arcu eu finibus. Integer semper quis libero non ornare.