Som en liten cup-cake kan denna härliga potatisrätt lagas i porslinsform eller i muffinsform. Läcker att se på och gudomligt god att äta. Den går bra att förbereda fram till att den sätts in i ugnen. Bra rätt att bjuda på i höst.
Foto: Staffan Andersson
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skär potatisen i småbitar och koka dem mjuka. Mosa potatisen och blanda med mjölk och smör. Rör ner äggulan och kryddorna. Fördela moset i stora muffinsformar och smula fetaosten överst. Ställ muffinsen på en plåt och grädda mitt i ugnen i ca. 20 minuter.
Ta ut muffinsen ur formarna och servera genast till valfritt kött.
