Härlig svamprätt i frasig råraka som passar utmärkt att laga året om och är ett gott tilltugg som passar till det mesta
Foto: kurt-Inge Eklund
Gör så här
- Riv potatisen grovt
- Stek fyra rårakor i smör på ett litet stekjärn på medelhög värme tills potatiskakorna har blivit gyllenbruna på båda sidorna
- Lägg rårakorna i en skål medan de är varma och forma efter skålen
- Skiva svamp, lök och pressa vitlöken
Stek det i smör tillsammans med vin och timjan - Salta och peppra
- Skala sparrisen och dela i lagom bitar
- När svampen nästan är färdigstekt addera sparris och krasse
- Portionera ut svampmixen i skålarna
