Under färskpotatispremiären 2025 bjöd Sofiero Slottsrestaurang på tre goda rätter med de nyplockade svenska delikatesserna. Detta recept på Smörslungad färskpotatis stod vi i kö för både en och två gånger.
Tips är att koka potatisen långsamt så den inte går sönder.
Foto: Staffan Andersson
Gör så här
- Koka färskpotatisen. Tänk på att koka den försiktigt så den inte går sönder, ca 15-20 minuter
- Se till att ha 100 g smör rumstempererad
- Finhacka ett knippe dill
- Finhacka ½ knippe gräslök
- När potatisen är färdigkokt, klicka i smöret tillsammans med dill och gräslök
- Rör om försiktigt tills smöret är smält
- Servera på små tallrikar och strö flingsalt över
