4 portioner

Ingredienser

  • 800 g färskpotatis, Folva, Sava eller egen favoritsort
  • 1 st morot
  • 1 dl (60 g) soltorkade tomater, i olja
  • 60 g oliver, svarta urkärnade

Marinad:

  • ½ dl olja, från soltorkade tomater
  • 1 st(100 g) rödlök
  • 1 msk balsamvinäger, vit
  • 2 msk timjan, färsk, repad
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar, krossad

Av: Eleonor Schütt och Margareta Andersson

,

Potatissallad

Äntligen är den efterlängtade färskpotatisen här och det är bara att njuta av alla goda rätter man kan göra av dem. Denna potatissallad passar bra till kallskuret kött eller som bufférätt en varm sommardag.

Foto: Björn Tesch

Gör så här

  1. Skala potatisen eller skrubba färskpotatisen och dela i bitar.
  2. Lägg potatisen i kokande vatten.
  3. Koka potatisen tills innertemperaturen är 96°C och ånga av eller använd kokt kall tärnad potatis.
  4. Skala och skär morötterna i slantar.
  5. Koka morötterna så att de fortfarande har lite spänst kvar.
  6. Strimla de soltorkade tomaterna och tärna fetaosten.
  7. Blanda ingredienserna till marinaden och häll den över den varma potatisen och morötterna.
  8. Tillsätt soltorkade tomaterna, fetaost och oliver.
  9. Blanda, smaka av och kyl.
  10. Dekorera med färsk timjan.

Näringsinnehåll per portion:

Energi 330 kcal/1400 kJ Protein 8 g Fett 19 g Kolhydrater 30 g

Fler goda potatisrecept

Risus eget massa pellentesque ornare at sit amet lectus. Nulla facilisi. Aliquam porttitor a arcu eu finibus. Integer semper quis libero non ornare.

Smörslungad Färskpotatis

Smörslungad färskpotatis

Under färskpotatispremiären 2025 bjöd Sofiero Slottsrestaurang på tre goda rätter med de nyplockade svenska delikatesserna. Detta recept på Smörslungad färskpotatis stod vi i kö för både en och...

Se recept