4 personer

Ingredienser

  • 6 h Delikatesspotatis
  • 5 dl Vatten
  • 5 dl Grovt salt

Till Mojo Rojo

  • 2 st Röda paprikor
  • 1 st Röd chilifrukt
  • 2 st Tomater
  • 1⁄2 st Solo vitlök
  • 1⁄2 tsk Kummin
  • 1 msk Vitvinsvinäger
  • 1⁄2 dl Olivolja
  • 1⁄2 dl Rapsolja

Salt

Av: svensk potatis

SKRIV UT RECEPTET

,

Saltkokt Potatis & Mojo Rojo

Direkt från Kanarieöarna kommer den här rätten, som med fördel används som en aperetif tillsammans med lite bubbel före maten. De salta delikatesspotatisarna med den heta såsen är en kulinarisk sensation i all sin enkelhet.
Saltkokt potatis

Foto: kurt-Inge Eklund

Gör så här

  • Koka potatisen i rikligt saltat vatten
  • När potatisen är färdigkokt häll av vattnet
  • Salta lite till medan potatisen ångar av
  • Tillagning Mojo Rojo:
  • Rosta paprikor, chili, tomat och vitlök i ugn 225 ̊ C i 15-20 minuter
  • Låt svalna
  • Skala och ansa paprikor, chili, tomater och vitlök
  • Mixa allt med kummin i en mixer till en smet
  • Tillsätt vinäger och mixa lite till
  • Tillsätt oljorna i en fin stråle under mixning
  • Smaka av med salt

Fler goda potatisrecept

Risus eget massa pellentesque ornare at sit amet lectus. Nulla facilisi. Aliquam porttitor a arcu eu finibus. Integer semper quis libero non ornare.