En spännande twist på en klassisk spansk tortilla från vår potatiskokbok ”Lättlagade potatisrecept för vardag och fest”.
Foto: Kurt-Inge Eklund
Gör så här
- Koka potatisen och passera den
- Blanda grädde och mjölk och värm det
- Tillsätt smöret och den varma gräddmjölken till potatisen
- Blanda så att det blir en puré
- Smaksätt purén med salt peppar och spiskummin
- Lägg den färska spenaten på ett av tortillabröden
- Lägg eller spritsa den varma potatispurén på spenaten
- Lägg det andra brödet ovanpå
- Stek hela kakan i stekpanna på medelvärme tills bröden har fått färg på båda sidorna
- Låt potatistortillan kallna och skär den i portionsbitar
