Foto: Björn Tesch

Gör så här

• Skala potatisen och sjud den helt mjuk i lättsaltat vatten.
• Strimla baconet fint och knaperstek det under tiden, låt rinna av på hushållspapper.
• Slå av vattnet från potatisen och låt den ånga torr någon minut i kastrullen utan lock.
• Pressa potatisen i en potatispress eller stöt med en potatisstöt.
• Blanda potatispresset med crème fraiche och det knaperstekta baconet.
• Rör inte för mycket, då blir moset segt.
• Smaka av med salt och svartpeppar.
• Skär gräslöken fint. Vänd ner det mesta, men spara lite att garnera moset med.