4 portioner

Ingredienser

  • 500 g potatis, välj t.ex. Amandine eller Melody
  • 1 st avocado
  • 150 g svarta bönor, kokta
  • 1 st (100 g) äpple
  • 4 st tortillawraps

Dressing

  • 2 dl crème fraiche, lätt
  • 2 tsk currypasta
  • ½ tsk salt
  • 2 tsk honung

Av: Eleonor Schütt och Margareta Andersson

SKRIV UT RECEPTET

Potatis- och bönburrito

Perfekt mat till utflykten och enkel att tillaga. Vad kan vara bättre att ta med sig som både mättar och är god. Eller ät den hemma som en hel måltid.

Foto: Björn Tesch

Gör så här

  1. Skala potatisen och lägg den i kokande vatten. Koka den mjuk under lock tills innertemperaturen är 96°C.
  2. Blanda alla ingredienser till dressingen.
  3. Häll av kokvattnet och dela potatisen i mindre bitar.
  4. Skala och tärna avocadon.
  5. Spola av de konserverade bönorna med kallt vatten.
  6. Skala och tärna äpplet.
  7. Bred hälften av dressingen på wrapen.
  8. Fördela potatis, avocado, bönor och äpple på de fyra wrapen.
  9. Vik bröden på tvären till en botten och rulla ihop.
  10. Klicka på resten av dressingen.
  11. Packa in dem i folie om de ska med på utflykten.

Näringsinnehåll per portion:

Energi 430 kcal/1780 kJ  Protein 11 g  Fett 13 g  Kolhydrater 63 g

Fler goda potatisrecept

Risus eget massa pellentesque ornare at sit amet lectus. Nulla facilisi. Aliquam porttitor a arcu eu finibus. Integer semper quis libero non ornare.

Färskpotatis med Dillsmör

Färskpotatis med dillsmör

Kocken Marcus Nemrin från Sofiero Slottsrestauranger bjuder här på ett fantastiskt recept med färskpotatis. Det ska både gå snabbt och vara enkelt att tillaga de svenska primörerna och...

Se recept