Att koka perfekt potatis är för många en konst. Vi ska försöka göra det lättare för dig med ett antal tips.
Tänk på att potatisen blir klistrig och seg om den kokas till för hög temperatur. Det blir samma resultat om du låter en kräm avredd med potatismjöl koka för länge.
Foto: Björn Tesch
Gör så här
Välj jämnstora potatisar så att alla blir klara samtidigt.
Koka upp vattnet med 1 tesked salt per liter vatten.
Lägg i potatisen och sätt en digital termometer i mitten.
Potatisen behöver snabbt komma upp i temperatur för att få en bra konsistens.
Låt potatisen koka tills innertemperaturen är 96°C.
Ånga av potatisen och servera direkt.
Vid kokning av färskpotatis ska innertemperaturen däremot vara max 94°C.
