4 portioner

Ingredienser

  • 800 g potatis, Folva, Sava, Melody eller favoritsort. välj gärna små potatisar eller färskpotatis.
  • 2 st (200 g) gul lök
  • 100 g körsbärstomater
  • 1 kruka(20 g) basilika

Marinad:

  • 1 msk tomatpuré
  • 1 tsk honung
  • ½ tsk sambal oelek
  • 1½ tsk salt
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • ½ dl rapsolja

Av: Eleonor Schütt och Margareta Andersson

SKRIV UT RECEPTET

Mustig potatis- och tomatsallad

Denna potatissallad kan mycket väl ätas av er som följer 5:2 dieten, endast 250 kalorier per portion. En mustig, matig potatisrätt med mycket god smak. Passar bra att servera rökt skinka eller tunt skivad pastrami till.

Foto: Björn Tesch

Gör så här

  1. Koka upp vatten
  2. Skala potatisen eller skrubba färskpotatisen.
  3. Lägg potatisen i kokande vatten.
  4. Koka potatisen tills innertemperaturen är 96°C.
  5. Om potatisen är stor kan den delas på hälften annars är det trevligt att servera en potatissallad med små hela potatisar.
  6. Skala och hacka löken.
  7. Blanda ingredienserna till marinaden och häll det över den varma potatisen.
  8. Vänd ner lök, tomater och sköljd hackad basilika. Smaka av.

Näringsinnehåll per portion:

Energi 250 kcal/1060 kJ,  Protein 4 g,  Fett 11 g,  Kolhydrater 32 g

Fler goda potatisrecept

Risus eget massa pellentesque ornare at sit amet lectus. Nulla facilisi. Aliquam porttitor a arcu eu finibus. Integer semper quis libero non ornare.