Kocken Marcus Nemrin från Sofiero Slottsrestauranger bjuder här på ett fantastiskt recept med färskpotatis. Det ska både gå snabbt och vara enkelt att tillaga de svenska primörerna och detta recept är just det. Ett måste under dom varma sommarmånaderna!
Tips från kocken: Koka färskpotatisen försiktigt så att den inte går sönder, i ca 15-20 minuter.
Foto: Staffan Andersson
Gör så här
- Koka upp 1 kg färskpotatis och häll av vattnet
- Finhacka ett knippe dill
- Finhacka några torkade tomater
- I en gryta värm 1 hg smör
- Tillsätt dill och tomaterna till smörblandningen och rör om
- Häll upp på ett bakplåtspapper, jämna ut och låt svalna
- När den svalnat dela upp den i små rutor
- Lägg smörrutorna över potatisen
- Garnera med dillkvistar
