Foto: Kurt-Inge Eklund

Gör så här

• Skala potatisen

• Koka den i ungefär 25 minuter

• Häll av vattnet, tillsätt smöret och låt svalna

• Skär upp hälften av Västerbottensosten i cirka 1/2 cm stora
kuber eller kulor

• Riv resten av osten

• När potatisen har svalnat tills ett ägg, mjölk, den rivna
osten och krydda med salt och peppar

• Blanda allt noga

• Med rena och våta händer forma cirka 3 cm stora bollar av
moset med en ostkula inuti

• Vispa upp ägget och häll upp på en tallrik

• Häll upp vetemjöl och panko/skorpmjöl på var sin tallrik

• Rulla först bollarna i vetemjölet, därefter i det vispade ägget och sist i skorpmjölet. Var noga så alla tre lagren blir
heltäckande

• Värm oljan i en tjockbottnad kastrull till cirka 160°C

• Fritera bollarna tills de får en gyllenbrun färg

• Servera dem hela eller delade