Under färskpotatispremiären 2025 bjöd Sofiero Slottsrestaurang på tre goda rätter med de nyplockade svenska delikatesserna. Om detta recept på Färskpotatis med ramslökmajonnäs och forellrom var uppskattat? Svar Ja! Detta är något vi kommer laga hela sommaren lång.
Tips är att koka potatisen långsamt så den inte går sönder.
Foto: Staffan Andersson
Gör så här
- Koka färskpotatisen. Tänk på att koka den försiktigt så den inte går sönder, ca 15-20 minuter
- Mixa två knippen ramslök med matoljan tills ca 60°C uppnåtts
- Blanda ramslöksoljan med majonnäs efter egen smak
- Fritera några ramslöksblad i matolja på hög värme och låt därefter rinna av på papper
- Servera potatisen på tallrik eller fat och garnera med forellrom, majonnäs och friterad ramslök
- Garnera gärna med dillvippor
