Dessa läckra muffins kan serveras som ett mellanmål eller aptitretare. Receptet kommer från vår potatiskokbok ”Lättlagade Potatisrecept för vardag och fest”.

Foto: Kurt-Inge Eklund
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°C
- Riv potatisen grovt
- Rör ihop ägg, grädde, mjölk, ost, salt och peppar
- Vänd ner den rivna potatisen i smeten
- Smörj muffinsformarna med smör
- Klicka i potatissmeten
- Grädda i 30 minuter i ugnen på 200°C
- Dela muffinsen och lägg på ett serveringsfat
- Garnera med örterna