Rostad potatis med kantarellsmör
Enkelt att göra och sensationellt gott! Här kombineras krispig, ugnsrostad delikatesspotatis med ett smakrikt kantarellsmör som smälter över den varma potatisen. Ett lyxigt men lättlagat tillbehör som passar perfekt till höstens middagar.
Servings 4 pers
Ingredienser
- 4 hg Små delikatesspotatisar
- 2 dl Hackade kantareller
- ½ klyfta Schalottenlök
- ½ dl Hackad gräslök
- 1 hg Smör
- 2 –3 msk Olivolja
- Salt och peppar
- Smör till stekning
Instruktioner
- Sätt ugnen på 190°C
- Lägg potatisarna på en plåt
- Salta, peppra och häll olivolja över potatisarna
- Rosta potatisarna i ugnen i cirka 20 minuter
- Finhacka löken
- Fräs kantareller och lök i smör tills de fått lite färg
- Salta och peppra
- Låt det svalna och blanda sedan ihop rumsvarmt smör med
- kantarellerna
- Forma en rulle av kantarellsmöret och kyl
- Ta ut potatisen ur ugnen och lägg på tallrik
- Skiva kantarellsmöret och fördela det över potatisarna
- Toppa med gräslöken
