Potatismuffins med ost
Det här är ett fantastiskt tillbehör eller en lyxig förrätt där du pressar ut kokt potatis i en form för att skapa ett krispigt skal. Det fylls sedan med Västerbottensost och krämig äggstanning. De går utmärkt att förbereda i förväg och bara värma på i ugnen före servering.
Servings 4 pers
Ingredienser
- 4 st Potatisar kokta medelstora
- 2 dl Västerbottensost riven
- 2 st Ägg
- 1 dl Mjölk
- Örter
- Salt & peppar
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200° C
- Dela potatisen på mitten och lägg i en smord muffinsform i metall med skalsidan nedåt
- Pressa ut potatisen i formen med en mindre form eller glas så att väggar och botten blir högst 1 cm tjocka och jämna
- till kanten upptill
- Fyll potatisen upp till kanten med Västerbottensost
- Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar och häll över
- Baka i ugn i 15 minuter
- Låt svalna eller kyl ner
- Lossa kanterna från formen med en liten kniv och lyft försiktigt upp ur formen
- Om man vill kan man sedan värma muffinsen i ugn före servering
- Lägg upp på ett serveringsfat tillsammans med lite örter
- Kan med fördel serveras som en liten förrätt tillsammans med stekt svamp eller annat gott
