Potatis i rispapperpaket
En liten lättlagad rätt med spännande smaker
Servings 4 personer
Ingredienser
- 4 st Rispapper
- 4 st Färgade potatisar
- 1 st Lime
- 1 kruka Färsk koriander
- Spansk peppar
- Vårlök eller salladslök
- Ingefära
- Kokosolja till stekning
- Salt
- Ärtskott
- Japansk soja
- Sesamfrö
Instruktioner
- Skala potatisen och riv den 3-5 mm på mandolin
- Stek den i kokosolja och salta. Den ska bara råstekas ett par minuter så att den behåller sin krispighet. Stek en potatis i taget
- Lägg potatisen på hushållspapper efter stekning och salta
- Hacka spansk peppar, riv ingefära, zesta limen och blanda allt i en skål
- Skär vårlöken eller salladslöken.
- Koka upp vatten och häll i en stor skål
- Blöt upp ett rispapper i det något avsvalnade vattnet och lägg det på en skärbräda
- Lägg stjälkar av koriander på rispappret, därefter potatisskivorna och vårlöken
- Toppa med chili- och ingefärsblandningen
- Rulla ihop till ett paket och dela på mitten
- Doppa paketen i japansk soja och rostade sesamfrö
