Middagar med perfekt klyftpotatis
Smaka på finalbidraget från Årets Potatisstjärna, skapat av Kristofer Franzén. Genom att först koka potatisen lätt och sedan använda ugnens grillfunktion får du klyftor med perfekt krispig yta. Smaksätt med rosmarin och servera till en god korv, grillad biff och en enkel grönsallad.
Ingredienser
- 12 medelstora potatisar gärna Amandine
- 1 dl olivolja
- 1 tsk flingsalt
- ½ tsk grovstött svartpeppar
- 2-3 msk repade färska rosmarinblad
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200°C.
- Koka upp vatten i en kastrull.
- Skala potatisen och dela varje potatis i 6 klyftor.
- Sjud potatisen i 5 minuter. Fiska upp och låt ånga torrt i durkslag någon minut.
- Lägg potatisen i en ugnsfast form av metall.
- Ringla över olivoljan. Vänd runt.
- Lägg potatisklyftorna med eggen uppåt.
- Strö över flingsalt och svartpeppar.
- Strö över rosmarin.
- Sätt in potatisen i ugnen 25 minuter.
- Sätt på grillen 5 minuter tills potatisarna har perfekt yta.
- Sätt ugnsluckan på glänt medan resten av maträtten blir färdig.
Anteckning
Receptmakare: Kristofer Franzén
Foto: Björn Tesch
Foto: Björn Tesch
