Kokt färskpotatis med matjessill
Nu står de svenska primörerna i fokus, och inte minst färskpotatisen. Den 6 juni är det Nationaldagen och Färskpotatisens dag och efter det är det bara ett par veckor till midsommar. Markus Aujalay, stjärnkocken från Winterviken festvåning och café i Stockholm, gillar enkel mat och potatis är en tacksam råvara att tillaga. Här bjuder han på det allra enklaste sättet att tillaga de färska primörerna. Kokt färskpotatis med extra mycket salt och dill, brynt smör och matjessill. En enkel rätt som passar bra till alla festliga tillfällen i midsommartid.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 400 g färskpotatis
- salt
- brynt smör
- matjessill en eller två burkar
- ½ liten rödlök finhackad
- gräslök
- •
Instruktioner
- Koka potatisen i saltat vatten.
- Skär matjessillen i bitar och lägg upp på ett fat.
- Ringla över lite brynt smör.
- Garnera med finhackad rödlök och färska örter, till exempel dill och gräslök.
- Servera med den nykokta potatisen i en skål bredvid.
Anteckning
Recept: Markus Aujalay, Winterviken Föto: Björn Tesch
