Potatissmörsås med torskrygg
En förföriskt god festmåltid som svängs ihop på ett kick! Här möter perfekt ugnsbakad torskrygg med krispigt skinn en len, simmig och smakrik potatissmörsås. Rätten toppas med lyxig laxrom och färsk dill för en oslagbar smakkombination.
Servings 4 pers
Ingredienser
- 4 hg Potatis – mjölig sort
- 5 – 6 hg Torskrygg
- 4 dl Mjölk
- 150 g Smör
- 50 g Laxrom
- Dill
- Salt och peppar
- Olja till stekning
Instruktioner
- Sätt ugnen på 120°C
- Skala potatisen och koka den
- Smält smöret utan att bryna det
- Pressa potatisen i en bunke
- Tillsätt smör, mjölk och rör om tills det är simmigt
- Salta och peppra, smaka av
- Håll potatissmörsåsen varm
- Dela torskryggen i portionsbitar
- Stek den på skinnsidan i olja på hög värme
- När skinnet är krispigt lägg torsken i en ugnsfast form
- Baka den i ugn tills den fått en innertemperatur på 47 °C
- Ställ in tallrikarna i ugnen mot slutet så att de blir varma
- Portionera ut potatissmörsåsen så att den täcker hela tallriken
- Placera den färdigstekta torskryggen på såsen
- Garnera med dill och laxrom
