Potatissallad med asiatiska smaker
De asiatiska aromerna har charmat oss svenskar, och här möter de den klassiska potatissalladen på ett helt nytt sätt! Genom att blanda ugnsrostad delikatesspotatis med krispig spetskål och en krämig, smakrik dressing baserad på sweet chili, sriracha och sesamolja får du ett fantastiskt tillbehör. Den är perfekt till grillat, stekt fisk eller som en stjärna på buffébordet.
Servings 4 pers
Ingredienser
- 8 hg Delikatesspotatis
- 3 msk Olivolja
- 100 g Spetskål
- 1 krm Chiliflakes
- 1 tsk Torkad oregano
- Salt & peppar
- Dressing:
- 1 dl Majonnäs
- 2 dl Crème fraîche
- ½ dl Sweet chilisås
- ½ dl Sriracha-mayo
- 2 msk Sesamfrön
- 2 tsk Sesamolja
- 1 msk Soja
- 3 st Salladslökar till topping
- 1 st Chilifrukt till topping
- Salt & peppar
Instruktioner
- Sätt ugnen på 200° C
- Dela potatisen i mindre bitar
- Lägg dem på en plåt och ringla över olivolja
- Krydda med salt och peppar
- Rosta potatisarna i ugnen i cirka 20–25 minuter tills de är gyllene och krispiga
- Låt svalna
- Under tiden starta med dressingen
- Rosta sesamfröna i en torr panna på medelvärme
- Blanda ihop alla ingredienser till dressingen i en stor serveringsskål
- Tillsätt den svalnade rostade potatisen och blanda så att all potatis täcks av dressingen
- Skär spetskålen grovt, lägg i skålen
- Tillsätt chiliflakes och torkad oregano
- Blanda lätt
- Vid behov smaka av med salt och peppar
- Finhacka salladslök och chili och toppa salladen med detta
