Lyxig Potatissoppa
Smakrik soppa med ett potpurri av rotfrukter
Servings 4 personer
Ingredienser
- 4 hg Potatisar – mjölig sort
- 5 hg Palsternacka
- 1 st Morot
- 1 st Gul lök
- 1 klyfta Vitlök
- 2 dl Crème fraîche
- 1 dl Grädde
- ½ st Citron
- 2 st Grönsaksbuljongtärningar
- 8 dl Vatten
- 1 pkt Bacon
- Smör för stekning
Instruktioner
- Skala potatis, palsternacka, morot, vitlök och lök
- Hacka allt grovt och fräs grönsakerna i smör i några minuter
- Häll vattnet över grönsakerna och tillsätt grönsaksbuljongtärningarna
- Låt koka tillsammans med crème fraîche och grädde tills de är mjuka
- Mixa soppan slät med stavmixer
- Smaka av med salt, peppar och citronsaft
- Dela baconskivorna i lagom bitar och knaperstek dem
- Toppa soppan med bacon
