Lyxig Potatissoppa
Smakrik soppa med ett potpurri av rotfrukter! En lyxig och krämig potatissoppa där palsternacka och morot kokas mjuka och mixas släta. Serveras rykande het med ett krispigt täcke av knaperstekt bacon.
Servings 4 pers
Ingredienser
- 4 hg Potatisar – mjölig sort
- 5 hg Palsternacka
- 1 st Morot
- 1 st Gul lök
- 1 klyfta Vitlök
- 2 dl Crème fraîche
- 1 dl Grädde
- ½ st Citron
- 2 st Grönsaksbuljongtärningar
- 8 dl Vatten
- 1 pkt Bacon
- Smör för stekning
Instruktioner
- Skala potatis, palsternacka, morot, vitlök och lök
- Hacka allt grovt och fräs grönsakerna i smör i några minuter
- Häll vattnet över grönsakerna och tillsätt grönsaksbuljongtärningarna
- Låt koka tillsammans med crème fraîche och grädde tills de är mjuka
- Mixa soppan slät med stavmixer
- Smaka av med salt, peppar och citronsaft
- Dela baconskivorna i lagom bitar och knaperstek dem
- Toppa soppan med bacon