Mättande mingel- eller förrättspotatisar

Bra sätt att minska matsvinnet på potatisen är att använda den överblivna kokta potatisen till olika goda rätter. Ann på Snöborg Gård i Dalarna, tipsar om att koka mycket ena dagen för att sedan ha kvar och använda dem dagen därpå. Här är tre förslag på goda Mingel- eller förrättspotatisar.