Halländsk Laxpudding

Nu är vi mitt i skördetider, normalt är oktober den stora skördemånaden för potatis, och du kan nu hitta  många läckra potatissorter i butikerna. Här är ett recept på en lättlagad underbart god laxpudding där du kan använda din egen potatis favoritsort. Har du inte rimmad lax går det bra att använda rökt eller gravad lax. Perfekt rätt när du har lite laxrester.