4 personer

Ingredienser

4 hg Potatis – mjölig sort

5 hg Kassler

50 g Smör

3 dl Mjölk

2 dl Finriven lagrad ost

3 msk Flytande honung

1 dl Rött vin

1/2 dl Balsamvinäger

100 g Ingefära

Krasse

Salt och peppar

Av: svensk Potatis

Potatispuré med ingefärakassler

Potatispuré med ingefärakassler är en klassisk råvara som är tillagad på ett modernt manér med fantastiskt goda smaker
Potatispure med kassler

Foto: kurt-Inge Eklund

Gör så här

  • Sätt ugnen på 200°C
  • Skala potatisen och koka den
  • Skala ingefäran och dela den i små fina tärningar
  • Blanda och koka upp honung, vin, vinäger, ingefära, salt och peppar
  • Ansa kasslern och skär den i cirka 1 cm tjocka skivor
  • Lägg dem i en ugnsfast form och häll över marinaden
  • Tillaga i ugn i 20 minuter. Ös över marinaden då och då
  • Pressa den varma potatisen i en bunke
  • Tillsätt smör, mjölk, ost, salt och peppar
  • Blanda med ballongvisp tills osten har smält och purén har blivit homogen
  • Smaka av med salt och peppar. Varmhåll
  • Portionera ut potatispurén på tallrikarna
  • Placera kassler mitt på tallriken och ös lite av marinaden ovanpå Garnera med krasse

Fler goda potatisrecept

Risus eget massa pellentesque ornare at sit amet lectus. Nulla facilisi. Aliquam porttitor a arcu eu finibus. Integer semper quis libero non ornare.

Smörslungad Färskpotatis

Smörslungad färskpotatis

Under färskpotatispremiären 2025 bjöd Sofiero Slottsrestaurang på tre goda rätter med de nyplockade svenska delikatesserna. Detta recept på Smörslungad färskpotatis stod vi i kö för både en och...

Se recept