Potatissoppa med oststänger
En krämig potatissoppa gör du enkelt med detta klassiska recept som kräver väldigt få ingredienser. Soppan är perfekt att värma sig med en kall höst- eller vinterdag när du känner dig lite frusen. Servera den tillsammans med frasiga oststänger för att göra måltiden komplett.
Servings 4 personer
Ingredienser
- 500 g mjölig potatis
- 300 g fast potatis
- 1 l vatten
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 1 krm muskotnöt riven/malen
- Salt
- Svartpeppar
- 1 dl grädde
- 2 äggulor
Instruktioner
- Skala och dela den mjöliga potatisen i bitar. Koka potatisen tillsammans med buljongtärningen i 6 dl vatten.
- Skala den fasta potatisen och dela den i mindre ätstora bitar. Koka potatisen samtidigt som den mjöliga potatisen men i separat gryta med 4 dl vatten.
- Låt de båda grytorna med potatis koka cirka 15 minuter eller något längre tills potatisen är mjuk.
- Mixa eller vispa den mjöliga potatisen tillsammans med kokvattnet till en lös pure.
- Häll ner den mixade soppan i grytan med de fasta potatisbitarna och dess kokvatten. Krydda med riven alt malen muskotnöt. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Blanda grädde och äggulor i en skål. Strax innan servering rörs äggblandningen försiktigt ner i soppan.
