En pilotstudie om hur potatissmak kan beskrivas av Richard Tellström, etnolog och filosofie doktor i måltidskunskap i samarbete med Östergötlands potatisodlarförening. Linköping 2008. Richard Tellström belönades med Stora Potatispriset 2009 för sitt arbete med att sätta ord på hur potatisen smakar, potatisens smakord samt för spridandet av dessa kunskaper.

Ladda ner Smakhjulet.
Läs hela studien.