Färskpotatis med cream cheese och friterade nässlor
Detta recept på färskpotatis med cream cheese och friterade nässlor är skapat av Marcus Nemrin från Sofiero slottsrestaurang. Rätten blev en personlig favorit hos oss på Svensk Potatis och är ett perfekt val för dig som vill prova något nytt med färskpotatisen i sommar.Tips: Koka färskpotatisen försiktigt i ca 10–15 minuter beroende på storlek så att den behåller sin fina form.
Servings 4 personer
Ingredienser
- Färskpotatis
- 1/2 liter Brännässlor
- Frityrolja
- 4 dl Grädde
- 5 msk Philadelphiaost
- 1 dl Cheddarost
- 1 dl Parmesan
- Salt och svartpeppar
Instruktioner
- Koka färskpotatisen
- Ansa och skölj ca ½ liter brännässlor.
- Låt torka på en handduk.
- Värm frityrolja till 150° i en gryta.
- Fritera nässlorna i ca en minut
- Ta upp dem ur grytan och låt rinna av på hushållspapper och salta.
- Koka ner fyra dl grädde till hälften.
- Blanda i fem msk Philadelphiasost.
- När blandningen är varm, riv en dl cheddarost och en dl parmesan och blanda i.
- Krydda med salt och svartpeppar.
- Tillsätt den varma potatisen och finskuren dragon. Blanda försiktigt.
- Portionera ut blandningen på små tallrikar.
- Lägg några blad av nässlorna på varje portion.
