Faktorer som kan skapa förhöjda värden.

Ljus:

När potatisen utsätts för ljus kan de bli gröna. Ljuset gör att ämnet klorofyll bildas, vilket gör potatisen grön. Men ljuset kan också göra att gifter bildas i potatisen och därför är den gröna färgen en viktig signal.

Skadedjur och svampangrepp:

När plantan utsätts för angrepp av tex bladlöss, stritar och svampangrepp försvarar sig plantan med att öka produktionen av de giftiga ämnena som ett naturligt växtskydd.

Odling, Lagring, packning och förvaring:

Alla typer av stress, extremt väder, värme, kyla, luftfuktighet, ljus och stötar kan öka halterna av glykoalkaloider. Potatis som börjat gro tidigt kan uppvisa förhöjda värden.