4 personer

Ingredienser

  • 8 hg Fast potatis
  • 5 hg Benfri koljafilè
  • 400 g Gröna ärtor
  • 1 st Citron
  • Olja till fritering
  • Dillvippor för garnering Salt

Till frityrsmeten
225 g Vetemjöl plus lite för att vända fisken i
285 g Öl
1 msk Bakpulver

Av: svensk potatis

SKRIV UT RECEPTET

,

Fish & Chips

Vid ett besök i England är fish & chips ett måste. Rätten serveras i det enkla gatuköket och bättre pubar. Ett gott tecken på att ett serveringsställe inte är långt borta, är när man möter flanörer som äter sin lunch ur ett tidningpappersknyte.
Fish & Chips

Foto: kurt-Inge Eklund

Gör så här

  • Dela filéerna i lagom portionsbitar och salta dem lätt
  • Vänd dem i vetemjöl
  • Vispa ihop ingredienserna till frityrsmeten
  • Doppa fiskbitarna i frityrsmeten
  • Lyft upp dem och låt rinna av på ett galler
  • Fritera dem i 180 ̊C till gyllenbrun färg
  • Strimla potatisen
  • Fritera dem i 180 ̊C tills de fått en gyllenbrun färg
  • Låt rinna av på pappershandduk före servering
  • Koka ärtorna någon minut
  • Sila av vattnet och mixa dem med en stavmixer
  • Skär citronen i klyftor
  • Servera på ett bakplåtspapper
  • Garnera med cirtonklyftorna och dillvippor

Fler goda potatisrecept

Risus eget massa pellentesque ornare at sit amet lectus. Nulla facilisi. Aliquam porttitor a arcu eu finibus. Integer semper quis libero non ornare.

Färskpotatis med Dillsmör

Färskpotatis med dillsmör

Kocken Marcus Nemrin från Sofiero Slottsrestauranger bjuder här på ett fantastiskt recept med färskpotatis. Det ska både gå snabbt och vara enkelt att tillaga de svenska primörerna och...

Se recept