Smakfull toast med enkla ingredienser. Receptet finns i vår nya kokbok ”Inspirerande Potatisrecept som alla kan laga”.
![Potatisäggröra på toast](https://svenskpotatis.se/wp-content/uploads/2021/11/Toast_6168374-kopia.jpg)
Foto: Kurt-Inge Eklund
Gör så här
• Koka potatisen och låt svalna
• Koka äggen i 8–10 minuter och låt svalna
• Tärna potatis och ägg med en äggskivare
• Zesta limen
• Blanda försiktigt ihop potatis, ägg, kaviar, rom, crème fraîche, cayennepeppar, limezest och saften från en lime
• Skär bort kanterna och dela brödet i trekanter
• Klicka potatisäggröran på brödskivorna
• Garnera med hackad gräslök