Våfflor är en klassiker i vår svenska matkultur. Att lägga potatis i våfflan gör att den blir lite matigare. Våfflan kan serveras med sylt och grädde men färskt frukt eller bär lyfter våfflan ytterligare en dimension.
Foto: Thomas Carlén
Gör så här
- Smält matfett och låt det svalna (om inte flytande matfett används).
- Blanda vetemjöl och hälften av mjölken till en jämn smet.
- Riv potatisen.
- Rör resten av mjölken, den rivna potatisen och matfettet. Blanda väl och låt smeten stå ca 1 timma för att svälla.
- Tillsätt bakpulver om lite fluffigare våfflor önskas.
- Hetta upp ett våffeljärn. Pensla våffeljärnet med smält matfett/flytande matfett. Lägg på ¾-1 dl smet. Grädda våfflorna gulbruna. Lägg dem på galler så håller de sig frasiga.
