Vår egen potatisambassadör Kari Pettersson från Bjälbo har många potatisrätter i lager. Denna aptitretare som Kari ofta bjuder på är superenkel att tillaga och passar utmärkt nu i påsk.
Foto: Peter Brundin
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°C.
- Skala och koka potatisen mjuk, låt den svalna. Skiva upp den i 1 cm skivor.
- Skär den färdiga smördegen i trekanter.
- Lägg en potatisskiva i mitten på varje smördegsbit och 2 ansjovisfiléer i kryss ovanpå. Vik ihop smördegen.
- Vispa ägget och pensla knytena.
- Strö över rikligt med parmesan.
- Grädda i ugnen ca 15 – 18 minuter tills knytena fått fin färg.
