Ett hederligt gammalt potatismos kan enkelt nå magiska höjder genom att ge det lite mera tid, pressa genom sil, och att använda lite bättre råvaror, välj en extra god potatissort.
Purén kan enkelt förändras i smaken med små medel, att pressa i en lime, blanda i finhackad persilja eller varför inte finhackad mandel eller pinjenötter. Som sagt, potatispuré är magiskt!
Gör så här
Skala och koka potatisen mjuk, ca 20 min, pressa potatisen genom en finmaskig sil och blanda i grädde, ägg, persilja, muskot, tryffelolja, lite olivolja och en klick smör. Salta och peppra.
Servera gärna tillsammans med stekt torskrygg och brynt smör, limeklyftor och en god sallad.
