Härlig potatisrätt att servera som entrérätt eller på buffén. En skiva potatispaté med ett par skivor parmaskinka, lite ruccolosallad och några stänk örtkryddad oliv- eller rapsolja passar bra. Det går bra att använda vilken potatis som helst, välj Belana, Folva, King Edvard eller annan favoritsort.
Gör så här
Smörj en 2-liters aluminiumform och lägg ett bakplåtspapper i botten. Skala och skiva potatisen ganska tunt. Hacka vitlöken, smula ädelosten och strimla paprikan ganska fint. Kör ägg, crème fraiche, mjölk, vitlök, ost, paprika tillsammans med rosmarin, timjan, salt och peppar, i en mixer till en ganska slät smet. Varva potatis och smet i formen och grädda i 175° ugn i ca 1½ tim tills potatisen är mjuk. Passar bra att serveras tillsammans med det mesta i kött och fiskväg.
