Nu är vi mitt i skördetider, normalt är oktober den stora skördemånaden för potatis, och du kan nu hitta många läckra potatissorter i butikerna. Här är ett recept på en lättlagad underbart god laxpudding där du kan använda din egen potatis favoritsort. Har du inte rimmad lax går det bra att använda rökt eller gravad lax. Perfekt rätt när du har lite laxrester.
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 °C.
- Skär potatisen i skivor och laxen i fina strimlor.
- Skiva och fräs löken mjuk i matfettet utan att det bryns.
- Varva potatis, lök och lax i en smord ugnsfast form.
- Vispa upp äggen och grädden/mjölken. Tillsätt peppar och dill.
- Häll över blandningen i formen och ställ in den i ugnen i ca 45 minuter.
- Servera med smält smör och pepparrot.
