En annorlunda supergod och något mer nyttig variant av potatisbullar, och enkel att tillaga. Receptet kom till när Joel deltog i tävlingen Årets studentkock – tema potatis.
![](https://svenskpotatis.se/wp-content/uploads/2012/03/nyttigare-potatisbullar1.jpg)
Foto: Staffan Andersson
Gör så här
Skala och koka potatisen, häll av vattnet och mosa potatisen. Vispa ner mjölken och 2 msk margarin eller smör.
Skala och finriv morötterna. Riv squashen grovt och krama ur vätskan. Blanda ägg, morötter, squash och ströbröd med potatismoset. Smaka av med 2 tsk salt och 2 krm peppar.
Stek potatisbullarna gyllenbruna på medelvärme i olja. Servera genast med fläsk eller bacon.