En underbar rätt som blev en stor favorit hos juryn. Citronsmaken höjer smaken och gör att den passar både till fisk och kött. Prova den gärna till nyårsfesten, den kommer överraska.
![](https://svenskpotatis.se/wp-content/uploads/2011/11/mandelpotatis.png)
Foto: Staffan Andersson
Gör så här
Skala, koka och pressa potatisarna. Blanda den varma potatisen med crème fraichen och låt svalna i några minuter. Blanda i äggen, mjölet, salt, citronskal och vispa till en smet. Stek plättarna i smör.
Kan värmas försiktigt i ugn före servering. Servera med stekt fläsk och lingon eller något annat som du tycker passar till.