Näringsvärde

Potatis är nyttigt!

Potatis är inte bara en av världens mest populära råvaror, utan också en av de nyttigaste. Potatis innehåller värdefulla vitaminer och fibrer. Äter du den med skalet på får du också i dig en ordentlig dos av nyttiga antioxidanter. Dessutom är den mättande.

Forskningsrön visar att potatis kan göra oss mindre stressade. Den innehåller ämnen som stimulerar hjärnsubstansen serotinin som gör oss nöjda och lugna. Vill du sova gott kan du alltså äta en bakad potatis innan du går och lägger dig.

Näringsvärde per 100 gram potatis:

cirka 80 g vatten
17,6 g kolhydrater
2,1 g protein
0,1 g fett
7 mg kalcium
0,6 mg järn
53 mg fosfor
76 kcal energi

Potatisskal är rika på fibrer, kalcium, järn, zink, fosfor och B-Vitamin.

250 g potatis ger i procent av rekommenderat dagligt intag:

2,3 procent av det dagliga behovet av kalcium
7,8 procent av det dagliga behovet av protein
10,4 procent av det dagliga behovet av energi
11,1 procent av det dagliga behovet av järn för kvinnor
20,0 procent av det dagliga behovet av järn för män
34,4 procent av det dagliga behovet av askorbinsyra

Potatis är till 99,9 procent fettfri.

Potatis och rotfrukter är bra basmat. Utöver energi i form av kolhydrater ger potatis vitamin C, vissa B-vitaminer, kalium och kostfibrer. Proteinhalten är låg men proteinet är av hög kvalitet.

Källa: www.slv.se