Letar du efter ett både roligt och supergott tillbehör till middagen, eller kanske en spännande liten förrätt till helgen? Då kommer du att älska de här potatismuffinsarna. De kombinerar den goda smaken av stekt potatis, knaprig bacon och smält ost i smidiga små portionsformar. Dessutom är de jättesmidiga att förbereda i förväg – det är bara att grädda dem klara och sedan värma på dem snabbt precis innan dina gäster sätter sig till bords.
Servings 4pers
Ingredienser
4st Potatisar
1st Rödlök
1pkt Bacon
1dlRiven god ost
1st Persiljeknippe
2st Ägg
1dlMjölk
Smör
Salt & peppar
Instruktioner
Sätt ugnen på 175° C
Tärna potatisen
Hacka löken eller riv på rivjärn
Skiva baconen i små bitar och stek dem
Stek potatisen och löken i fettet från baconen tills potatisen är nästan färdigstekt
Sila från fettet och lägg i en bunke tillsammans med bacon och ost
Hacka persiljan och häll i nästan allt i bunken
Vispa ägg och mjölk och häll över
Salta och peppra
Blanda väl
Smörj muffinsformarna med smör och fördela blandningen i dem