Ugnsbakad Potatis & Sardeller
Ugnsbakad potatis med sardeller och tomater visar prov på det italienska kökets fantastiska bredd, som sträcker sig långt bortom bara pasta. Den här smakrika varianten är en sann delikatess där sältan från sardellerna och sötman från tomaterna lyfter potatisen till nya höjder. Rätten är otroligt mångsidig och passar perfekt både som ett lyxigt tillbehör till en saftig köttbit – som en klassisk Bistecca – eller att avnjutas helt på egen hand som en lättare måltid.
Servings 4 personer
Equipment
- UGN
Ingredienser
- 9 hg Små delikatesspotatisar
- 200 g Små tomater
- 200 g Sardeller eller anjovis
- 2 st Vitlöksklyftor
- 2 kvistar Rosmarin
- 1/2 knippe Bladpersilja
- 100 g Oliver
- 50 g Kapris
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
Instruktioner
- Dela potatisen på hälften och lägg i en ugnsfast form eller stekjärn
- Pressa vitlöken över potatisen
- Finhacka persiljebladen och tillsätt till potatisen
- Ringla olivolja över
- Baka i ugn på 175°C i 20 minuter
- Tillsätt tomater och kapris till potatisen
- Baka i ytterligare 10 minuter
- Skär bort kärnorna från oliverna
- Repa rosmarinbladen från kvistarna
- Tillsätt sardeller, oliver och rosmarin
- Baka i ugn på 200°C i 5 minuter
- Strö över hackade persiljeblad innan servering