Stekt färskpotatis med syrad lök och ramslök
Detta recept på stekt färskpotatis med syrad lök och ramslök är skapat av Marcus Nemrin från Sofiero slottsrestaurang. En fantastiskt god rätt som garanterat blir en succé till sommarens alla festligheter.Tips: Koka färskpotatisen försiktigt i ca 10–15 minuter beroende på storlek innan du steker den, så att den behåller sin fina form.
Ingredienser
- Servera på små tallrikar.
- Färskpotatis
- Vinäger
- Rödlök
- Ramslök
- Matolja och ramslöksolja
Instruktioner
- Koka upp en 1-2-3 lag med vinäger.
- Låt svalna lite.
- Finhacka en rödlök
- Häll över den ljumma lagen och låt kallna.
- Strimla ramslöken på tvären.
- I en stekpanna, fräs försiktigt den kokta potatisen i matolja och ramslöksolja (om man har det)
- Salta och peppra.
- Sila bort lagen från löken.
- När potatisen har fått fin färg, addera den syrade löken och ramslöken till potatisen.